提起這洋河鎮(zhèn)， 聞名于世的莫過(guò)于“洋河酒”了。此酒取清涼甘甜的“洋河水”、“美人泉”釀造而成，是中國(guó)歷史文化名酒之一。而關(guān)于“美人泉”卻有著種種傳說(shuō)在坊間廣為傳頌，尤以“泉水變酒”的故事 為膾炙人口。
王員外看見(jiàn)梅香沒(méi)有買(mǎi)到酒，只提著一個(gè)空酒瓶回來(lái)了，就問(wèn)是怎么回事。梅香就把事情講訴了一遍，王員外聽(tīng)后大怒，逼著她把酒錢(qián)要回來(lái)，否則就會(huì)嚴(yán)厲的懲罰她。梅香沒(méi)有辦法，只好再往回走，走到橋頭，那位大娘已然離開(kāi)，到達(dá)小酒店時(shí)，由于天色已晚，酒店也已關(guān)門(mén)收市。
梅香絕望，心中暗想：如其回去受折磨，還不如死掉算了。于是，她心一橫，便跑到一口土井邊，準(zhǔn)備縱身跳下，卻被人一把拉住了。梅香猛然回頭，但見(jiàn)朦朧的月光下，站著一位如花似玉的大姐。她撲向大姐，好像遇到多年未見(jiàn)的親人。
聽(tīng)完她的傾訴后，大姐安慰梅香：“梅香妹妹好心腸，何必輕生跳井堂，姐姐送你一瓶酒，快快拿去莫悲傷！”說(shuō)完，她抬手拔下頭上的鳳頭碧玉簪，然后在井口上方輕輕一照，頓時(shí)井水翻花，酒香撲鼻……她灌了滿(mǎn)滿(mǎn)一瓶，送給梅香，并囑咐她：“有困難時(shí)，只要在這井邊喊三聲‘九香姐姐’，就會(huì)有人來(lái)幫你排憂(yōu)解難。”說(shuō)完，一陣香風(fēng)，不知去向。
梅香提著酒來(lái)見(jiàn)員外家，心里卻半信半疑，忐忑不安。王員外接過(guò)酒瓶，喝了一口，頓覺(jué)一股濃香侵入肺腑。清冽甘爽，妙不可言，王員外心中高興，也就不追究了。
此后，梅香每次拿到酒錢(qián)，都接濟(jì)了鎮(zhèn)上的貧苦鄉(xiāng)鄰，然后再悄悄提著酒瓶，找九香姐姐灌酒交差。時(shí)間一長(zhǎng)，員外頓生疑竇。有一天，他又叫梅香去買(mǎi)酒，自己卻悄悄跟在后面。當(dāng)他看到如花似玉、傾城傾國(guó)的九香仙子時(shí)，頓時(shí)神魂顛倒，再也按捺不住便撲了上去。誰(shuí)知，九香只是將袖口輕輕一拂，便帶著梅香化作一縷清風(fēng)飄逸而去。從此，人們就把這口井叫作“美人井”。井下有泉，常年不干，水質(zhì)清澈，人們又稱(chēng)它為“美人泉”。
甘泉釀旨酒，泉以美人名。
酒比美人秀，睛伴作長(zhǎng)吟。
千鐘不辭醉，百篇麗自新。
海霞春潮涌，揚(yáng)帆萬(wàn)里行。
